Conseils

5 conseils pour des repas de fêtes sans frustration ni culpabilité !

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Repas de fête

Les repas de fêtes de fin d’année approchent à grand pas !

C’est souvent l’occasion de partager de bons repas entre amis, avec la famille. L’occasion aussi de savourer des plats dont nous n’avons pas l’habitude de manger le reste de l’année.

Mais il y a aussi le revers de la médaille : des repas parfois trop lourds, qui n’en finissent pas, avec de multiples plats. Et on remet ça 2, 3 ou 4 fois en une semaine !

Il arrive parfois de sortir écœuré de cette semaine de fête et même de ressentir de la culpabilité d’avoir trop mangé. La peur d’avoir pris quelques kilos après les efforts de l’été n’est plus très loin…

Voici mes 5 conseils pour profiter de ces repas de fêtes en toute sérénité !

1) Privilégier les saveurs et les couleurs. Limitez les quantités.

Si vous avez la chance d’organiser et/ou de préparer le ou les repas, essayez de limiter le nombre de plats et les quantités en évaluant au mieux les besoins. Il y a souvent trop à manger. Plus il y a à manger, plus on mange. De petites quantités servies façon « restaurant gastronomique » suffisent en général.
Vous pourrez alors vraiment profiter de chaque plat. Cela permet aussi d’alléger le budget et/ou d’avoir des aliments de meilleure qualité.

Et quel bonheur de pouvoir savourer la bonne bûche de Mami en ayant encore une petite place dans l’estomac !

2) Mastiquez, savourez !

Ce conseil, valable tous les jours, est d’autant plus important lors des repas de fête.

Mangez lentement et en conscience permet de savourer au mieux les aliments que vous avez la chance d’avoir à votre table. Cela vous permettra de manger plus lentement et donc de mieux digérer vos aliments. Vous pourrez également être plus à l’écoute de vos sensations de satiété.

3) Un verre d’eau entre chaque verre d’alcool.

Si vous buvez de l’alcool (avec modération bien sûr !), alternez toujours un verre d’alcool avec un grand verre d’eau. Cela ne fera pas baisser votre alcoolémie mais la « gueule de bois » du lendemain sera moins violente car vous serez moins déshydraté.

Et celui qui conduit c’est celui que ne boit pas ! 

4) Faites-vous plaisir et ne culpabilisez pas !

Même si vous mangez plus qu’à votre faim, rien de dramatique. Le corps va naturellement compenser le surplus d’énergie que vous lui avez apporté. Les quelques jours après ces repas importants, soyez à l’écoute de votre faim et de votre satiété. Vous verrez que vous aurez moins faim que d’habitude. Adapter vos repas en conséquence. Rien ne vous interdit non plus de sauter un repas ou de manger très léger si vous n’avez pas faim.

5) Maintenez une activité physique régulière même pendant les fêtes !

Marche, vélo, footing… Pratiquer une activité physique pendant les fêtes vous permet de maintenir un métabolisme élevé. Même si vous mangez un peu plus qu’à votre faim, votre corps sera en mesure de compenser cet apport énergétique supplémentaire. Cela vous évitera également de culpabiliser. Vous serez bien dans votre corps et dans votre tête !

Je vous souhaite à toutes et à tous de bonnes fêtes de fin d’année joyeuses et gourmandes !

Frédéric BASTET

Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche

(Tain – Tournon – Valence – Romans – Loriol – Livron…)

Aliments

Un peu de littérature !

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« Moi j’aime tout dans le raisiné. Son odeur, sa couleur, son goût, sa consistance. Odorat, vue, goût, toucher, un plaisir de quatre sens sur cinq, rien que ça !

1)Son odeur. La raisin framboise. Je me vois avec Tijo, Robert et Marianne, sous la treille. L’ombre est chaude. Elle sent la framboise. On est bien.

 2) Sa couleur. Presque noir sur fond violet. Quand je plonge la tartine dans mon lait cela fait une auréole qui se décompose du violet noir au bleu très pâle en passant par toutes les nuances des rouges et mauves. Magnifiques !

3) Son goût de framboise. Mais moins acide que la framboise.

4) Sa consistance. Entre la confiture et la gelée. Ça fond mais ça ne glisse pas. Violette fait la même chose avec les mûres.

5) Ah ! J’ai oublié, sa température, aussi. Si je laisse le pot passer la nuit sur ma fenêtre et que je plonge ma tartine dans le lait bouillant, le contraste chaud et froid est merveilleux.

Mais ce que j’aime surtout, c’est le fait que ce soit le raisiné de Violette. Et je suis sûr que c’est la raison pour laquelle maman ne l’aime pas.

Question : Nos sentiments pour les personnes influencent-ils nos papilles gustatives ? »

Journal d’un corps – Daniel PENNAC

Evénement

En direct sur France Bleu Drôme Ardèche – 2ème épisode !

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C’est avec plaisir que je serai en direct lundi 3 décembre dans l’émission de Nelly Sorbier « le dossier du jour » de 9h à 10h sur France Bleu Drôme Ardèche.

Après avoir parlés « sel, sucre et graisses » lors d’une première émission, nous aborderons cette fois-ci « l’équilibre et les sensations alimentaires« .

Je vous donne donc RDV sur le 87.9FM ou sur le site de France Bleu Drôme Ardèche lundi 3 décembre à 9h.

N’hésitez pas à poser vos questions en direct au 04 75 40 10 10.

Frédéric BASTET

Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche

(Tain – Tournon – Valence – Romans – Loriol – Livron…)

 

 

Recettes

Duo de navets et de carottes

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Pour 2 ou 3 personnes

Une recette simple et saine pour relever (et révéler !) le goût du navet. Ce plat accompagnera très bien une viande, un poisson ou du riz complet.

 

Les ingrédients :

carotte navet
Carottes et navets

– 2 carottes moyennes

– 1 petit oignon

– 1 beau navet

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– ½ càc d’épices colombo

– 2 à 3 càc de sucre complet

– Sel et poivre (suite…)

Recettes

Sauce légère ultrasimple

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Parfait en accompagnement d’entrées, de salades, de viande, de poisson, de légumes, à l’apéritif…

 

Sauce légère
Sauce légère

Les ingrédients :

– 1 yaourt ou 100g de fromage blanc

– 1càc de moutarde

– 1càs d’huile d’olives ou colza…

– Sel/poivre

– Épices/herbes/échalotes/ail en fonction des envies !

 

Les étapes :

 

Mélanger le tout. C’est prêt !

 

Bon Appétit !

 

 

Frédéric BASTET

Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche

(Tain – Tournon – Valence – Romans – Loriol – Livron…)

Aliments

Aujourd’hui, je vous ouvre ma cuisine !

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Aujourd’hui je vous ouvre ma cuisine !

Voici une liste (non-exhaustive) des aliments que l’on retrouve dans mes placards et dans mon réfrigérateur.

Ce sont mes aliments de prédilection pour cuisiner au quotidien !

La liste ici : Aliments de base

(Mise à jour le 19/11/18)

Et vous ? Quels sont vos aliments fétiches ?

 

Aliments de base

 

Frédéric BASTET

Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche

(Tain – Tournon – Valence – Romans – Loriol – Livron…)