Aujourd’hui je vous ouvre ma cuisine ! Voici une liste (non-exhaustive) des aliments que l’on retrouve dans mes placards et dans mon réfrigérateur. Ce sont mes aliments de prédilection pour cuisiner au quotidien ! La liste ici : Aliments de base (Mise à jour le 19/11/18) Et vous ? Quels sont vos aliments fétiches ? Frédéric BASTET Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche (Tain – Tournon – Valence – Romans – Loriol – Livron…)
En France, 1/3 des intoxications alimentaires déclarées surviennent à domicile. On sait qu’elles peuvent être dangereuses en particulier pour les personnes fragiles (nourrissons, personnes âgées…) L’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) a publié 10 conseils pour les éviter. Cliquez sur le lien suivant pour les découvrir au format PDF : 10 recommandations pour éviter les intoxications alimentaires Lien direct vers l’article de l’ANSES, c’est ICI ! Bonne lecture ! Frédéric BASTET Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche (Tain – Tournon – Valence – Romans…)
Panier Bio, local et solidaire ! C’est toujours aussi bon de de manger de beaux produits frais ! Bel été à tous ! Frédéric BASTET Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche (Tain – Tournon – Valence – Romans…)
Même si elle évolue, la pyramide alimentaire est toujours d’actualité. Elle est une bonne image d’une alimentation équilibrée. A noter que les aliments présents dans la pyramide sont majoritairement des aliments non ou peu transformés. Voici une pyramide qui correspond à une alimentation équilibrée et à ce que je préconise pour les personnes en bonne santé. Les produits à la base de la pyramide doivent être consommés en plus grande quantité. Plus on monte les étages, plus les aliments doivent être consommés en petite quantité. Cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas intéressants pour la santé. Par exemple […]
Les oléagineux c’est quoi ? Oléagineux vient du latin « Oleaginus » qui veut dire huileux [1]. Ils sont donc riches en matières grasses. Mais pas de panique ! Nous allons voir pourquoi et comment les consommer. On peut les classer en 3 groupes : – Les fruits secs : Noix de Grenoble, noisettes, amandes, pistaches… – Les fruits frais : Avocat, olives, noix de coco… – Les graines : Sésame, courge, lin, tournesol, chia… Les 5 bonnes raisons pour en consommer régulièrement : 1. Ils favorisent la digestion Les oléagineux font partis des aliments les plus […]
Le fenouil est un légume originaire de la région méditerranéenne* assez peu connu et c’est bien dommage ! Cette sorte de main végétale aux doigts de feuilles à pourtant de nombreuses qualités nutritionnelles. On utilise le plus souvent son « bulbe » (qui n’en ait pas vraiment un d’ailleurs). Les tiges et les feuilles vertes sont utilisées comme condiment pour leur parfum puissamment anisé et les graines de fenouil comme aromate. Très peu calorique : 100g de fenouil apporte moins de 20 Kcal**. Aucune raison de s’en priver. Un concentré de vitamines et de Minéraux** : Il est riche […]