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Le vrai régime paléo

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Il y a 50000, les hommes de Neandertal et du genre homo sapiens ne se nourrissaient pas uniquement de chaires de mammouth comme nous pourrions le croire. Des études montrent qu’ils avaient un régime alimentaire très varié avec assez peu de viande dans certaines régions. Graines, feuilles, fruits, fleurs, céréales, champignon, viandes, poissons. Ils mangeaient ce qu’ils avaient la chance de trouver. La chasse et la préparation de l’animal (découpe, transport, cuisson, conservation) était couteuse en énergie. Il fallait se nourrir même pendant la chasse qui pouvait durer plusieurs jours. Les régimes variaient d’une région à l’autre. Au nord, les […]

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3 types d’aliments à favoriser pour limiter les risques de cancer de la prostate.

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Le cancer de la prostate est un des cancers les plus fréquent chez l’homme en particulier dans les pays industrialisés. Il a été démontré par de nombreuses études que l’alimentation peut être un des facteurs favorisant ou protecteur dans la survenue ou la récidive de cette maladie. Ci-dessous, vous trouverez quelques indications pour une alimentation protectrice.

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L’orthorexie ou quand on devient fou de santé.

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« L’orthorexie est un trouble du comportement alimentaire qui consiste en une obsession de l’alimentation saine. L’orthorexique n’est pas anorexique, boulimique ou obèse : ceux-là ont surtout un problème avec la quantité, tandis que lui est obnubilé par la qualité. Manger, c’est se soigner, et tout aliment est un alicament. Le goût, le plaisir pris à manger apparaissent secondaires. L’orthorexique consacre plusieurs heures par jour à réfléchir à son régime alimentaire, ne tolère pas le moindre additif, conservateur, colorant, assimilés à des poisons. Il s’angoisse aussi souvent à propos du bon et du mauvais gras, des sucres lents et rapides, des sels […]

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Un peu de littérature !

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« Moi j’aime tout dans le raisiné. Son odeur, sa couleur, son goût, sa consistance. Odorat, vue, goût, toucher, un plaisir de quatre sens sur cinq, rien que ça ! 1)Son odeur. La raisin framboise. Je me vois avec Tijo, Robert et Marianne, sous la treille. L’ombre est chaude. Elle sent la framboise. On est bien.  2) Sa couleur. Presque noir sur fond violet. Quand je plonge la tartine dans mon lait cela fait une auréole qui se décompose du violet noir au bleu très pâle en passant par toutes les nuances des rouges et mauves. Magnifiques ! 3) Son goût de […]

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Aujourd’hui, je vous ouvre ma cuisine !

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Aujourd’hui je vous ouvre ma cuisine ! Voici une liste (non-exhaustive) des aliments que l’on retrouve dans mes placards et dans mon réfrigérateur. Ce sont mes aliments de prédilection pour cuisiner au quotidien ! La liste ici : Aliments de base (Mise à jour le 19/11/18) Et vous ? Quels sont vos aliments fétiches ? Frédéric BASTET Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche (Tain – Tournon – Valence – Romans – Loriol – Livron…)

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Les 10 recommandations de L’ANSES pour éviter les intoxications alimentaires

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En France, 1/3 des intoxications alimentaires déclarées surviennent à domicile. On sait qu’elles peuvent être dangereuses en particulier pour les personnes fragiles (nourrissons, personnes âgées…) L’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) a publié 10 conseils pour les éviter. Cliquez sur le lien suivant pour les découvrir au format PDF : 10 recommandations pour éviter les intoxications alimentaires Lien direct vers l’article de l’ANSES, c’est ICI ! Bonne lecture ! Frédéric BASTET Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche (Tain – Tournon – Valence – Romans…)