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Épicatéchine : dans quels aliments trouve-t-on cet antioxydant puissant ?

L’épicatéchine est un antioxydant puissant de la famille des flavonoïdes.

Une étude américaine récente* montre que l’épicatéchine a des effets positifs sur la santé et montre qu’elle peut faire baisser significativement les risques de maladie coronarienne et d’AVC lors d’une consommation régulière.

Les antioxydants permettent de limiter le stress oxydatifs qui attaque nos cellules et en particulier celles des parois des vaisseaux sanguins.

Une consommation intéressante et bénéfique pour la santé a été estimée à 22 mg par jour que l’on retrouve dans :

6 tasses de thé vert

thé vert

 

54g de chocolat noir

chocolat noir

 

2 ou 3 pommes

pomme

 

Chaque jour, 2 tasse de thé vert, 20g (2 carreaux) de chocolat noir et une pomme suffisent à apporter cette quantité d’épicatéchine qui réduit fortement les risques de maladie cardiaque.

Tout est question de quantité bien sûr. Le chocolat par exemple doit être consommé avec modération à cause de sa richesse en matières grasses et en sucre. Et plus le pourcentage en cacao est élevée et mieux c’est !

On trouve également cette substance en quantité non négligeable dans : le thé blanc et les fruits rouges comme : la mure, le raisin, la cerise.

Encore une fois l’important est de varier son alimentation afin d’éviter les excès et les carences !

 

* http://ajcn.nutrition.org/content/early/2016/05/24/ajcn.115.128819.full.pdf+html

Frédéric BASTET

Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche

(Tain – Tournon – Valence – Romans…)

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