Du jardin à l’assiette : Le plaisir de la cueillette des légumes !

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Cette semaine, j’ai la chance d’avoir comme invitée sur le site l’auteure du blog « Mum in green ». Elle fait un tabac avec ses sujets et articles très intéressants sur le zéro déchet. Entre la nutrition et le zéro déchet il n’y a finalement qu’un pas ! Je lui laisse la parole le temps d’un article. Si ça vous a plus, n’hésitez pas à aller faire un tour sur son blog et sur sa page facebook ! Bonne lecture !   Etre « zéro déchet« , faire ses courses, être respectueux de la planète… autant de choses qui peuvent paraître parfois difficiles à […]

Épicatéchine : dans quels aliments trouve-t-on cet antioxydant puissant ?

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L’épicatéchine est un antioxydant puissant de la famille des flavonoïdes. Une étude américaine récente* montre que l’épicatéchine a des effets positifs sur la santé et montre qu’elle peut faire baisser significativement les risques de maladie coronarienne et d’AVC lors d’une consommation régulière. Les antioxydants permettent de limiter le stress oxydatifs qui attaque nos cellules et en particulier celles des parois des vaisseaux sanguins. Une consommation intéressante et bénéfique pour la santé a été estimée à 22 mg par jour que l’on retrouve dans : – 6 tasses de thé vert   – 54g de chocolat noir   – 2 ou 3 […]

Recette crumble salé Avoine/Tomates/Courgettes

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Voici une recette simple, rapide et efficace de crumble salé ! Parfait en pleine saison des courgettes et des tomates ! A servir par exemple avec une viande, un poisson ou une belle salade verte !   Pour 4 personnes : 3 petites courgettes 2 tomates 1 cuillère à soupe de sucre complet 100g de flocons d’avoine 2 bonnes pincées de parmesan ou de fromage râpé Une dizaine de feuilles de basilic 40g de beurre (que l’on peut remplacer par du fromage de chèvre frais et un peu d’huile d’olive pour un crumble plus léger) Du thym et du poivre   […]

La pyramide alimentaire toujours d’actualité

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Même si elle évolue, la pyramide alimentaire est toujours d’actualité. Elle est une bonne image d’une alimentation équilibrée. A noter que les aliments présents dans la pyramide sont majoritairement des aliments non ou peu transformés. Voici une pyramide qui correspond à une alimentation équilibrée et à ce que je préconise pour les personnes en bonne santé. Les produits à la base de la pyramide doivent être consommés en plus grande quantité. Plus on monte les étages, plus les aliments doivent être consommés en petite quantité. Cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas intéressants pour la santé. Par exemple […]

Les 4 huiles à avoir dans sa cuisine

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Parce qu’il est important de choisir de bonnes huiles pour cuisiner, je vous donne ici les 4 huiles que j’utilise quotidiennement et je vous explique pourquoi. Ceci est une liste non exhaustive. Bien sûr, d’autres huiles sont intéressantes sur le plan nutritionnel (lin , sésame…). Même si les huiles sont composés de 100% de lipides (ou matières grasses), on sait aujourd’hui qu’il est très important d’en consommer. Les acides gras contenus dans les huiles ont des rôles essentiels entre autres dans la composition du cerveau et des membranes cellulaires.     1 – L’huile d’olives : Riche en antioxydants et […]

Recette crème glacée « maison », light et ultra rapide !

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Voici une recette simple, light, ultra rapide et vraiment excellente de crème glacée ! Parfait en cette saison !   Pour 2 personnes : – 150g de fruits préalablement surgelés en morceaux – 1 pot de yaourt ou fromage blanc – 1 cuillère à café de sucre complet ou de miel – Le jus d’1/2 citron vert ou jaune – Les graines d’1/4 de gousse de vanille ou quelques gouttes d’arôme naturel de vanille (facultatif) Mixer le tout dans un blender ou mixeur. Ajouter un peu de lait de vache ou de lait végétal si le blender a du mal […]

Repas : 6 astuces pour ne pas manquer d’idées

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Le manque d’idées et de temps pour composer ses repas est un problème récurrent pour un grand nombre de personnes et de familles. L’organisation et l’anticipation sont les 2 mots clefs pour gérer au mieux ses repas. Je vous donne ici 6 astuces pour être plus efficace et original dans vos choix de menus et surtout pour ne pas être au dépourvu lorsque arrive le moment du repas.   Astuce n°1 – Faites une liste de plats/recettes Faites une liste de plats que vous êtes capable de réaliser sans difficulté et assez rapidement (- de 30′ par exemple). Vous pouvez […]

Diététicien Vs Nutritionniste. Quelles différences ?

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Diététicien ? Nutritionniste ? Médecin nutritionniste ? Coach en alimentation ? Pas évident de s’y retrouver dans cette multitude de dénominations ! Alors qui consulter pour une perte de poids ? La mise en place d’une alimentation équilibrée ? Le suivi alimentaire d’une pathologie tel que le diabète ? Ou pour élaborer un programme nutritionnelle en vue d’une compétition sportive ?     Je vous parle ici des 3 « professionnels » de la nutrition que l’on trouve le plus souvent :   1- Le médecin nutritionniste : C’est un médecin ayant suivi (en principe) une formation ou une spécialisation en nutrition. […]

Résultats de l’étude INCA 3 sur les habitudes alimentaires des français

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L’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) vient de publier les résultats de l’étude INCA 3 sur la consommation et les habitudes alimentaires de la population française. Cette étude portait sur 5800 personnes réalisée en 2014 et 2015  (7 ans après INCA 2).     Pour résumé en quelques lignes : Augmentation de la consommation de produits transformés et de compléments alimentaires… …avec une consommation de sel toujours au dessus des quantités recommandées et une consommation de fibres insuffisantes. Un niveau d’activité physique et de sédentarité inadapté.  – La quantité d’activité physique des français est […]

Recette Chou Coco/Curry

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Cette semaine c’est recette ! Jeudi  dernier dans mon panier bio, j’ai trouvé ce drôle de chou pointu (celui qui se cache à gauche de l’image, derrière le persil !).     A cette période de l’année, il faut avouer que l’on a pas trop envie de cuisiner du chou, on en a vu tout l’hiver… Alors j’avais envie d’une recette qui change un peu. Avec le panier bio, il y a toujours un petit journal avec quelques recettes. Je me suis donc inspiré de l’une d’entre elle qui avait l’air plutôt exotique et qui est super simple !   […]