Organisation

Repas : 6 astuces pour ne pas manquer d’idées

Le manque d’idées et de temps pour composer ses repas est un problème récurrent pour un grand nombre de personnes et de familles.

L’organisation et l’anticipation sont les 2 mots clefs pour gérer au mieux ses repas.

Je vous donne ici 6 astuces pour être plus efficace et original dans vos choix de menus et surtout pour ne pas être au dépourvu lorsque arrive le moment du repas.

 

Table

Astuce n°1 – Faites une liste de plats/recettes

Faites une liste de plats que vous êtes capable de réaliser sans difficulté et assez rapidement (- de 30′ par exemple). Vous pouvez les classer en plusieurs catégories : préparations rapides / longues, entrées / plats, différentes saisons…

Cette liste peut être faite sur des fiches cartonnées, sur un carnet ou sur informatique (Word, Excel…)

 

Complétez cette liste régulièrement dès que vous avez une nouvelle recette ou une nouvelle idée. Pensez à ouvrir vos livres de recettes, consulter les blogs, feuilleter les magazines

Astuce n°2 – Préparez vos menus à l’avance.

Préparez vos menus une voire deux semaines à l’avance. Prenez 10 minutes le WE par exemple pour planifier l’ensemble de vos menus. Vous pensez que vous allez perdre du temps mais au final vous allez en gagner.

Cela permet également de faire des menus équilibrés, ce qui est plus compliqué lorsque l’on s’y prend au dernier moment…

De ces menus peut découler votre liste de courses que vous ferez également 1 fois par semaine, quinzaine ou mois.

Vous pouvez vous baser sur une trame faite à l’avance avec par exemple : 2 fois des pâtes dans la semaine, une fois du riz, une fois du poisson, 2 fois de la viande, 3 fois une salade composée, un gratin, 2 fois de la soupe l’hiver. Les enfants aiment bien les rituels. Le mercredi soir cela peut être lasagne par exemple.

Exemple de trame avec le « / » pour les repas pris au travail et à la cantine pour les enfants.

Trame menu

 

Il suffit ensuite à partir de cette trame de compléter une grille vierge une fois par semaine ou quinzaine.

 

Astuce n°3 – Pensez aux restes.

Pensez à réutiliser les restes rapidement. Ils font souvent de bonnes bases pour un repas rapide et ça évite de jeter !

Purée -> Galette de purée

Légumes cuits -> omelette aux légumes

Pâtes ->  gratin de pâtes

Lentille/riz -> Base pour une salade composée…

 

Galette de purée

 

Congelez les restes si vraiment il reste de grosses quantités et que vous ne voulez pas remanger le même plat aux repas suivants.

Astuce n°4 – Pensez à faire un peu plus

Cela permet d’avoir une base pour faire un plat le soir si vous cuisinez le midi ou de pouvoir en garder pour la gamelle du lendemain si vous apportez à manger au travail.

 

Astuce n°5 – Faites simple !

Parfois il suffit de faire simple pour gagner du temps !

 

Salade composée

 

– Optez pour des cuissons rapides : Quelques minutes à la vapeur ou au wok.

– Ou pas de cuisson du tout ! Avec des salades composées ou des aliments précuits (conserves, sous vides…)

-> Limiter la cuisson permet en plus de garder un maximum de vitamines et de minéraux.

Un seul plat complet : Une seule cuisson au lieu de plusieurs : gratin, lasagne, chili…

Astuce n°6 – Préparez certains plats à l’avance.

Pour ceux et celles qui sont vraiment organisé(e)s, vous pouvez même prendre quelques heures pour cuisiner plusieurs aliments ou plats et les garder au frais ou les congeler. les soirs où vous n’avez vraiment pas le temps, il vous suffira de décongeler ce que vous avez préparé.

Des petites choses toutes simples peuvent aussi faciliter la vie : Par exemple, lorsque vous faites de la sauce salade, faites-en en grande quantité que vous garderez au frais toute la semaine et que vous ressortirez dès que vous en aurez besoin. Ainsi une salade de tomates se prépare en 3 minutes !

 

On peut donc manger frais et varié sans passer trop de temps en cuisine, il suffit d’un peu d’organisation et de quelques bonnes idées !

 

Et en cadeau, le résumé de l’article en « Mindmap« . C’est ma manière de construire mes articles !

A bientôt !

mindmap

 

 

Frédéric BASTET

Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche

(Tain – Tournon – Valence – Romans…)

 

 

 

 

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