Recettes

Risotto d’hiver à la courge, carotte et navet

-Pour 4 personnes-

Les ingrédients :

Risotto d'hiver
Risotto d’hiver

– 200g riz rond

– 2 oignons rouges

– 400g courge

– 2 navets

– 2 carottes

– 1L de bouillon de légumes

– Poivre

– Curry et Cumin

– 4cs d’huile d’olive 

 

Les étapes :

– Émincez les oignons très finement.

– Épluchez la courge, la carotte, le navet, coupez-les en petits morceaux.

– Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le riz, mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

– Ajoutez les oignons émincés.

– Faites cuire pendant 3min en remuant régulièrement.

– Ajoutez les cubes de légumes.

– Mélangez et faites cuire 2min.

– Faites cuire petit à petit en ajoutant le bouillon louche après louche. Assaisonnez et servez bien chaud.

Bon appétit !

 

Frédéric BASTET

Diététicien nutritionniste en Drôme-Ardèche

(Tain – Tournon – Valence – Romans – Loriol – Livron…)

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